可以使用“朱颜长似头上花枝岁岁年年”来祝长辈生日快乐。

这句话寓意着长辈永葆青春，岁月不老，每年都能像花枝一样绽放青春的美丽。这样的祝福表达了对长辈的尊敬和敬爱之情，也传达了美好的祝愿，希望长辈在未来的岁月里依然健康、快乐、幸福。因此，这句话不仅具有美好的祝福寓意，而且用语简洁、优美，是一种非常恰当的祝福语。

不可以

朱颜似头上花枝，形容年轻女子。意思是指如花似玉、貌若天仙、窈窕淑女，秀丽端庄的年轻姑娘。

可以呀！这句话的意思是说：愿你的容颜常驻，像头上盛放的花枝一样，年年岁岁美丽如初。