因为山谷是中间低两侧高的形状。

山谷在形态上者表现为两边高，中间低。而在海拔高度上也是如此。在山谷附近的等高线。假定选山谷两侧海拔高度相同的两点作一直线，那么山谷中点的海拔高度肯定低于两侧的点。要得到与两侧高度相同的点，必须向山顶（高处）移动才能找到。把两侧高原相同的点与山谷高度相同的点连起来就表现出了等高线向高处凸出。

这是思维方式，你去想一下，山脊的样子高的地方往低处凸出形成了一个坡。而山谷呢是个凹槽它由低处向高处爬升，所以这是个原理了，高向低凸是山脊，低向高凸是山谷，山谷成槽易集水，山脊成坡易分水成河流

等高线地图上：山脊的等高线凸向低处，山谷的等高线凸向高处 这是图上的表示，因为山脊海拔高，在同一水平线的其他地方海拔都低于它，相反，山谷地势低，在同一水平线上其他地方海拔都高于它；所以高的地方得向低处凸才能保证在一个高度，山谷相反。