寇准没有在山西做过官。

寇准（961年-1023年10月24日），北宋大臣。字平仲，华州（今陕西渭南）人。太平兴国年间进士。为人刚直，因多次直谏，渐被皇帝重用。太宗时官至参知政事。真宗即位后，先后在工部，刑部，兵部任职，又任三司使。在入仕做官之后，他也多次被任命为陕西地区的官员，宋太宗朝，寇准曾被命巡视渭北地区。真宗即位后，他先后曾任陕西同州知州、凤翔府知府、永兴军知军等，在陕西地区留下了众多做官、生活的印记。