怀山药植株生长势强,茎蔓圆形、紫色、右旋,长为2.5～3米,分枝多。叶片绿色,叶表面光滑无柔毛

怀山药的特点是肉质肥厚、长短不等,药性比较偏平,

怀山药就是出自河南产地的山药。为多年草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。

特点：软糯面，

尤其是“铁棍山药”为怀山药中的珍品，因其色褐间红、质坚粉足、身细体长，外形酷似铁棍而得名，主产区为温县的。