1、首先用刀割开假茎，再将薹切断抽出，然后扭转蒜叶覆盖伤口即可。

2、也可用手将蒜薹直接抽出，一般使用刀割法进行蒜薹的产量会比较高，但伤口遭雨淋后容易出现腐烂的现象，而用手抽蒜薹法产量比较低，也需要有一定的技巧，因此使用此方法的人比较少。

蒜苗长得又高又粗的时候，中间抽出蒜苔来。抽蒜苔的时候在下边儿拿锥子扎一下他的梗然后上边一转蒜苔那个帽子就出来了。

1.首先把这个蒜苔花给剪下来，不要。

2.因为这个蒜苔花的口感会比较差一点。

3.将剪去蒜苔花的蒜苔冲洗干净。

4.蒜苔洗净之后，头部这里切掉一点，因为这里可能会老一点。

5.然后直接将蒜苔切成小段即可。

首先用一根长尖针把蒜颗从下往上轻轻刺破划一下，然后把蒜苔掰出来从基部掐断就行了，也可连苔带叶子一起割回来，然后再剥开外层包叶就行了。