一夜筑冰城指的是2019年1月5日至6日，在中国黑龙江省哈尔滨市举行的第35届哈尔滨国际冰雪节开幕式上，由3000多名志愿者利用27小时完成的冰雕活动。

志愿者们使用了超过18万立方米的冰块和雪块建造了一座冰都城堡，这个壮观的作品展现了哈尔滨冰雪文化及人民耐劳勤劳、追求卓越的精神风貌。此次活动吸引了众多游客和摄影师前来欣赏和拍摄，成为了哈尔滨国际冰雪节历史上一次难忘的盛会。