关于“楚天拯目”和“楚天极目”的问题，首先需要明确一点的是，这两个词并不是通用的固定词语，因此不存在绝对正确的答案。

从字面意义上来解释，“楚天拯目”可以理解为楚天的眼睛拯救了某个人或者某个事物，表示一种力量和救助的意义。而“楚天极目”则可以理解为楚天的眼睛看尽了世间万物，表示一种广阔和深邃的视野。因此，具体使用哪一个词语，需要根据语境和表达意图来选择。如果是在表达一种力量和救助的意义，可以选择“楚天拯目”；如果是在表达一种广阔和深邃的视野，可以选择“楚天极目”。