桑葚（sāng shèn），又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。

又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等中国是世界上种桑养蚕最早的国家，桑树的栽培已有七千多年的历史。在商代，甲骨文中已出现桑、蚕、丝、帛等字形。到了周代，采桑养蚕已是常见农活。春秋战国时期，桑树已成片栽植。《诗经》中就有记载：于嗟鸠兮，无食桑葚.于嗟女兮，无与士耽！大概的意思是：斑鸠啊，不要贪吃桑葚！唉，姑娘呀，不要沉溺于男子的爱情中。