无法确定哪个地方的百岁山矿泉水最正宗，因为百岁山矿泉水的生产工艺和质量控制在各个生产基地都是相同的，都遵循严格的标准和规定。

无论是哪个地方生产的百岁山矿泉水，都应该符合国家相关的食品安全标准。如果您对百岁山矿泉水的质量有疑问，建议您查看产品包装上的相关信息，包括生产日期、生产许可证号码等。此外，您也可以通过官方渠道或官方网站了解更多关于百岁山矿泉水的信息，以确保您购买到正宗的产品。

惠州产的最好。矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。

百岁山矿泉水还是广东惠州罗浮山产地的最好，并且也是最好喝的。百岁山的水源来自于广东惠州罗浮山山脉腹地的地下深层岩层断裂带，这里的水吸收了岩石中丰富的矿物质和微量元素，并且没有任何的污染。

百岁山矿泉水的水源地以下这三处地方比较正宗：

1. 广东惠州：百岁山在广东惠州有自己的矿泉水生产基地。

2. 江西宜丰：百岁山在江西宜丰有矿泉水厂。

3. 广东从化：百岁山在广东从化也有自己的矿泉水生产基地。

4. 梅州五华：百岁山在梅州五华也有矿泉水厂。