暨南大学番禺校区的开学时间根据学年安排而定，通常是每年的九月份。

校方会提前公布具体的开学日期和相关安排。开学时间的确定，一般需要考虑到教学计划、教学资源准备、学生报到等因素。所以具体的开学日期可能会因年份和学年安排而有所差异。