外地人可以参加甘孜州的事业单位考试。

根据《中华人民共和国公务员法》和相应的省级政策规定，在符合资格条件的情况下，所有中国公民均有权参加公务员招录考试。因此，只要外地人符合该州事业单位招聘的相关要求和条件，就可以报考该州的事业单位岗位。但是需要注意的是，考生需要具备相关的省份户籍、学历等资格条件，并在考试前完成相关的报名、面试等流程。