潮州广济桥是一座历史悠久的桥梁，搭桥和拆桥的时间主要取决于桥梁的维护和修复需求。

一般来说，搭桥的时间取决于桥梁原有结构的状况以及搭建技术的先进程度，通常需要几个月至数年不等。而拆桥的时间则取决于桥梁的使用寿命和安全状况，也需要一定的时间进行拆除工作。因此，具体的搭桥和拆桥时间需要根据实际情况来确定，以确保桥梁的安全和可持续使用。