山东钓鱼协会会长是王建国。

王建国是山东省钓鱼协会的现任会长，他在钓鱼界有着广泛的影响力和声誉。他曾多次参加国内外钓鱼比赛，并获得了多项荣誉。他还积极推广钓鱼运动，组织了多次钓鱼比赛和活动，为钓鱼爱好者提供了一个交流和学习的平台。因此，他被选为山东钓鱼协会的会长也是情理之中的事情。

现任山东钓鱼协会的会长是张松林，在2019年第六届会员代表大会上当选。