干扰素是一类蛋白质，可以被人类和其他动物产生。

它们在调节免疫系统、抗病毒、抗肿瘤、促进细胞生长和分化等方面发挥重要作用。干扰素被广泛应用于医学、生物技术和农业等领域。常见的干扰素有α、β、γ三种类型。

干扰素（IFN）是一种由单核细胞或淋巴细胞产生的多功能细胞因子，本质是蛋白质。干扰素类型主要包括α白细胞型，β成纤维细胞型及γ淋巴细胞型，具有抗病毒、抗菌、抗寄生虫、调节免疫等多种生物活性作用。