倾听着熟悉的老家土话，欣喜着家乡的发展巨变，品味着原汁原味的特色饭菜，不免酒酣人醉，夜不能寐，草成打油诗一首，回报为家乡餐饮业发展做出贡献的创业者，也把运城风味餐饮推荐给大家，以飨喜好特色餐饮的各界宾朋。

百年运城油泼面，壮汉揉面三身汗。醒擀拽扯荡白练，嘭嘭啪啪摔案板。调料铺底配卤蛋，码菜碗巅油淋面。举筷不忍三搅拌，筋到爽滑不觉咽。