柠檬酸是一种有机酸，在食品加工中常用作酸味剂和抗氧化剂。

虽然柠檬酸对一些微生物有抑制作用，但其本身不具备防腐功效。实际上，柠檬酸作为食品保鲜剂时通常是与其他防腐剂一起使用，以提高食品的保质期和安全性。因此，柠檬酸并不是单独使用的防腐剂，常常需要与其他防腐剂协同作用，以达到延长食品保质期的效果。

是的，柠檬酸是一种防腐剂1。柠檬酸是一种重要的有机酸，是天然防腐剂和食品添加剂。它可以用于食品、日化用品等领域，具有很强的酸味和防腐作用。虽然对于成年人来说，少量食用防腐剂是没有什么危害的，但是对于孩子来说，最好不要食用外面的或者不健康的零食，以免影响身体的发育。