骑手线下培训的步骤如下：确定培训主题和培训内容：培训主题应根据骑手的实际工作需要设定，包括骑手的工作流程、送货技巧、交通安全常识等。

确定合适的时间和地点：可以选择公司内部的培训室，或者租用场地进行培训，尽量避免影响正常工作。安排专业的培训师：需要有经验丰富的培训师来讲解相关知识，同时要注意掌握好培训进度和内容。具体的培训步骤可能会因地区和公司要求的不同而有所差异，建议你咨询当地的外卖平台或相关机构，以获取更准确的信息。