4A等级比3A高，3a面粉是高筋面粉。

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)。按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉

一是品类不同。

面粉3A和4A的品类是不同的。

二是品质不同。

3A面粉品质次；而4A面粉品质好。

三是用途不同。

3A面适合制做馒头面条；而4A面适合于饺子和包子。

四是价格不同。

3A的价格便宜；4A的价格贵。