麦字的部首是麦字本身，单一结构，笔画数7画。

麦，拼音：mài，是汉语通用规范一级字，形声字兼会意字。甲骨文字形。从来，从夂，为来字的分化字。本义是指到来，后到来之义反而用本当小麦讲的来来表示。麦子是一年生或二年生草本植物，有小麦、大麦、燕麦、黑麦等。子实主要作粮食或作精饲料、酿酒、制饴糖等。秆可用于编织或造纸。麦也是汉字部首之一。

麦子的部首是 "禾"。 "禾" 是一个象形部首，表示庄稼和与庄稼有关的事物，因此许多和庄稼相关的汉字都含有 "禾" 部首，如 "稻"、"秸"、"粟" 等。