“牛”这个字可以组成很多有意义的词语，以下是一些常见的组词：

1. 牛奶、牛肉、牛排、牛腩、牛尾汤、牛油果、牛角面包、牛轧糖、牛肚等。

2. 牛仔、牛郎、牛崽子、牛魔王、牛头人、牛痘、牛津鞋等。

3. 牛年、牛市、牛气冲天、牛刀小试、牛马不如、牛羊同皂、牛角挂书等。

4. 牛皮、牛津布、牛仔布、牛毛毡、牛皮纸等。

5. 牛逼、牛骗、牛头不对马嘴、牛头犬身等。需要注意的是，在不同的语境和场合下，“牛”这个字可能会有不同的含义和用法。

"牛" 可以组成不同意思的词汇这是因为汉字具有组合产生新词意的特性，牛可以和其他不同的汉字组合成多种词汇，例如"牛奶"、"牛肉"、"牛仔"等等 同时，"牛"也可以作为性格、能力等形容词修饰语使用，例如"牛鼻子"、"牛气冲天"等，显示出其多样化和丰富性

水牛、老牛

“牛”，普通话读音为niú。“牛”的基本含义为哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物，如牛刀小试、牛黄；引申含义为星名，二十八宿之，如牛斗；喻固执或骄傲，如牛气。