蒸馏设备上的冷却水温度太高，不仅酒体浑浊失光，而且会有很浓烈的酸味，影响口感。

在蒸馏时，如冷却水是循环用水，要注意感测桶内循环水是否过热。蒸馏要做好冷却工作，否则整锅出酒不多还浑浊。没有做好“去尾工作”，导致接入尾酒过多，从而造成酒体浑浊。蒸馏时，要多观察酒花，及时掐出尾酒