通常情况下，铁板豆腐所使用的铁板是熟铁。

熟铁是经过冶炼和热处理的铁材料，具有耐高温、导热性能好的特点，非常适合用于进行烹饪和烧烤等高温处理。相比之下，生铁通常是指未经冶炼和热处理的铁材料，具有较低的熔点和较差的导热性能，不太适合直接用于铁板烧烤或烹饪。然而，需要注意的是，产品市场上可能存在不同材质的铁板，包括不同种类的铁合金或不锈钢等。因此，在购买铁板豆腐或其他铁板烧烤设备时，最好查看产品说明或咨询销售人员，以确认所用材料和适用的使用方式。

生铁。能够更加均匀地传热,而且生铁锅的表面有微小的凹凸,能够更好地吸附豆腐的水分,使豆腐更加细腻。

同时,生铁锅还会随着使用而形成一层天然的涂层,有助于防止粘锅和生锈

铁板豆腐铁板一般都是用熟铁的，因为熟铁是经过高温烧制提炼而成的，具有耐高温，耐磨易传热的特点，更适宜做铁板等炉具的。

1，用的是熟铁。

2，铁板豆腐铁板用是特种的熟铁铁板，传导热量高，传导系数快而且这种铁板受热后不容易变形，适合于做铁板豆腐使用。

铁板豆腐通常使用的是生铁制成的铁板，而不是熟铁。

生铁是指炼铁过程中直接冶炼得到的铁原料，含有较高的碳含量和一些杂质。而熟铁是通过进一步处理生铁，除去一部分杂质和碳含量，使其成为纯净的铁材料。

铁板豆腐在制作过程中需要使用高温烹饪，而生铁由于其较高的导热性能可以更好地均匀传热，同时还能保持较长时间的热量，这对于铁板豆腐的烹饪非常有利。

因此，一般情况下铁板豆腐使用的是生铁制成的铁板，以保证烹饪的效果和口感。