它只是一个涂层，保护内胆并且不让食物粘锅的。

我国生产的电饭煲内部的涂层，一般来说是聚四氟乙烯，只有当温度达到250度以上的时候，才能够分散出一些有害物质，对人体会有一定的副作用。但实际使用的时候，温度一般来说在100度以下，所以这种材料就不会释放出有害物质。我们在刷洗电饭煲内胆的时候，不要用钢丝球擦拭，要不然很容易将涂层刮花。内胆用水冲一下就可以了，同时不能够用尖锐的东西去碰，表面很容易划伤。如果涂层已经严重掉落了，最好要更换内胆。

是饭锅里的，还是饭锅外的，里面的涂层掉了，容易糊锅，不易用，外面的涂层掉了，还可以用

这种情况是能用的。只要内部电路原件完好做饭是可以的。