小苏打是一种膨大剂中和食物的酸性同时可以使馒头更白

泡打粉有加速发酵的作用也会使烹调成品更加蓬松绵软

明矾是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。