在硬核模式下，职业练级最快的应该是游戏中的输出职业，比如战士、法师、猎人等，因为这些职业拥有高伤害输出和较好的生存能力，可以快速清理怪物并获得经验值。

另外，一些能够快速移动的职业，比如盗贼和德鲁伊，也可以在硬核模式下快速练级。但是，在选择职业时，还需要考虑自己的游戏风格和个人喜好，才能找到最适合自己的职业进行练级。