在逆水寒西湖中采莲子，需要先找到莲花池，然后选择一个适当的位置下船。

在船上，需要准备好一个长杆和一个篮子，用长杆轻轻地将莲蓬上的莲子挑下来，放入篮子中。采莲时要注意不要损坏莲花和莲叶，同时也要注意安全，避免摔入水中。采完莲子后，可以将篮子放在船上，继续欣赏西湖美景，或者将莲子带回家中食用或制作莲子糕等美食。