湖北理科481分可以选择的学校有多所。

湖北理科481分的成绩比较优秀，加上西安的高校较为集中，选择余地比较大，因此可以选择的学校比较多。湖北理科481分的学生可以选择西安交通大学、西北工业大学、西安电子科技大学、长安大学等多所高校进行报考。此外，还可以根据个人专业和兴趣进行选择。

湖北高考理科481分能上的大学有贵州师范大学、海南师范大学、青岛农业大学、赣南师范大学、河北工程大学；湖北高考文科481分能上的大学有贵州师范大学、海南师范大学、青岛农业大学、赣南师范大学、河北工程大学等。