客观来说，湖南师范大学是211高校，福建师范大学在好些省份都是二本招生，国内认可度的话湖南师范大学高于福建师范大学。

但是如果你一直在福建当老师，还是更建议福师大。若以后有跳槽的想法的话，还是建议湖师大，毕竟有211护体。