俎， 读音为zǔ，释义1.古代祭祀时盛肉的器物：俎豆。

2.古代切肉用的砧（zhēn）板：刀俎。

3. 姓。有关俎的成语人为刀俎，我为鱼肉比喻生杀大权掌握在别人手里，自己处在被宰割的地位。这个成语典故出自《史记·项羽本纪》，原句是：樊哙曰：“大行不顾细谨，大礼不辞小让。如今人方为刀俎，我为鱼肉，何辞为。”之后演变为成语“人为刀俎，我为鱼肉”。

古代指切肉用的玷板。

俎字在后夹演变为做饭的地方，组字在古代是盛祭品的一种器皿。后来延伸为厨房的代名词，如越俎代疱的成语，