你说的是削铅笔的刀还是刮刀？削铅笔的刀就是用来削铅笔的呗。

刮刀主要是用来刮颜料，比如将水粉颜料刮到调色盒里(这个可以用其他类似的东西取代，对于画水粉用处不是很大)，画油画就用处大些，需要刮调色板，刮画，或者用刮刀直接作画。