个人开烘焙店属于个体工商户类型，个体工商户开办食品类的商店时，需要办理的证件包括：

1、营业执照。

2、卫生经营许可证。

3、个人健康证。

4、税务登记证。办理相关证件的时候需要到当地的相关部门进行办理，办理证件的时候需要个人把相关证件配备齐全，之后按照有关部门的规定，按照流程办理即可。