河南省是我国传统的美食大省，特色小吃众多，主要有：

洛阳水席，开封灌汤包，河南烩面

济源攆饌，道口烧鸡，汴京烤鸭

逍遥胡辣汤，芝麻叶豆腐脑儿

油旋儿

油旋儿是河南荥阳市的名小吃，这道小吃看起来似乎很简单，但是真要做起来是很讲究的。特别是烤的过程中一定是要边烤边抹油，这样才能焦、香、酥、嫩。

河南比较有名的小吃有安阳扁粉菜，滑县道口烧鸡，濮阳壮馍，长垣油馔，新乡牛忠喜烧饼，武陟油茶，洛阳牡丹燕菜，逍遥镇胡辣汤，北舞渡胡辣汤，河南烩面