广东建设职业技术学院在录取专业时，采用的是分数优先规则。

这意味着在录取过程中，学校会根据考生的分数从高到低进行排序，优先满足高分考生的专业志愿。如果某个专业的录取名额已经满额，那么分数较高的考生将不会被调剂到该专业，而分数较低的考生则可能被调剂到其他未满额的专业。因此，对于高分考生来说，按照分数优先的原则填报专业志愿是有利的，可以尽量提高被心仪专业录取的机会。