单位食堂需要办理卫生许可证，餐饮服务许可证以及食品经营许可证，职工食堂工作人员符合卫生标准需持有健康证。

根据《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品生产经营者：指一切从事食品生产经营的单位或者个人，其中包括职工食堂、食品摊贩等。根据这一规定你所经营的食堂属于需要办理卫生许可证的对象。如果在未取得卫生许可证或伪造卫生许可证的情况下从事食品生产经营活动的，予以取缔和没收违法所得并处以违法罚款。

1、有效工商营业执照及各项国地税等证照。

2、餐饮服务许可证。

3、食品卫生安全管理员证。

4、厨师等级证及人员健康证。

食堂的资质：

1、具备经营能力的公司或私人。

2、拥有一定的经营管理信誉。

3、承包期评估合格的原承包单位及个人。

4、通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。

食堂所需文件：

1、食堂承包投标文件。

2、承包方拟定食堂承包经营具体方案。

3、双方签订食堂承包经营协议（合同）。

单位一把手要对单位全体职工的安全负责，日常工作中，单位一把手要为单位职工就餐提供良好的环境，食品安全是重中之重，要确认一名单位的副职具体抓食品安全，首先，从业人员要有体检证明，证明其无传染性疾病，食品合格证，防火安全证明等证件。

就餐人数超过30人的，需要办理卫生许可证。

炊事员（包括厨师、辅助工、采购员）都要经过卫生知识培训、体检；

食堂布局、内部管理制度、食品卫生制度等等都要经过审核。

食堂装修，尤其是厨房内的布局和装修，千万不要先施工后审批。

把施工图纸弄好后，先到有关部门审核，他们同意后再开工。

所以，目前的第一步你就是要去卫生监督所登记，请他们审核厨房、审核规章制度、帮助培训炊事员、安排体检。

单位厨房需要厨师证，身体健康体检报告，单位厨房工作主要是要有两点，第一，身体健康，这必须需要三甲医院的体检报告。

第二，必须要有做饭这项工作的水平，所以必须要有厨师证明，既是专业技朮，又表明以前专门干过这个工作。这就很有说服力。