是一种旋花科虎掌藤属的多年生草质藤本植物。

它的块根可以呈现不同的颜色，包括白、红或黄色。红薯的形态特点是较细长的，其表皮上有细细的根部和可能伴随的一些小凹凸不平。与地瓜相比，红薯的植株更为细长，叶片则为椭圆形或卵圆形，花朵的颜色可能是粉红色或白色