体测的身高和体重通常是通过直接测量得出的。

在进行身高测量时，被测者站立在直尺或身高测量器上，头部与垂直尺度接触并保持直立姿态，然后读取高度。进行体重测量时，被测者通常需要站在体重秤上，然后再读取显示屏上的数字，即可得到体重数据。需要注意的是，为了获得准确的体测数据，应该选择合适的测量工具并按照正确的方法进行测量，同时也要尽量避免在测量前后进食、排尿等因素的干扰。