重庆小面有三种豆，第一种是黄豆，黄豆头天泡一晚上，第二天就用慢火把黄豆下锅炸下，又香又脆。

第二种是豌豆，碗豆也要泡二到三个小时，然后和茼子骨头一起炖，碗豆炖粑了，就上冻冰箱里，吃起来碗豆又香又烂。第三种是花生米，花生米选饱满的，然后用小火炸下花生米，花生米炸开口了，就捞起来冷了。这几种豆豆的重庆小面各有各的味道，一个字爽歪歪了！

重庆小面里面有些会加一些豆子。有的小面里面加的炒过去皮的花生米。也有加成品的香脆豌豆。也有加煮的软烂的豌豆点缀的。重庆小面的豆豆主流的就这三种。

重庆小面使用的豆，就是豌豆，增加香味和口感。

豌豆，炒熟了的豌豆或蒸得很耙的豌豆