研发食品需要有专业的知识和技能，了解食品营养学、生化学、微生物学等相关学科。

同时，需要掌握食品加工技术和品牌营销策略。在实践中，需要具备创新思维和团队合作能力，能够将理论知识转化为实用技术。此外，需要具备安全意识和责任意识，遵循食品行业的法律法规和标准，确保所研发的食品安全可靠。

1.熟悉食品原辅料特性，以及相应的法律法规；

2.具有食品开发研究工作经验，能够独立组织开发和新技术开发；

3.具备扎实的食品研发相关专业理论知识和较强的操作技能；

4.熟悉相关食品生产流程与工艺要求；

5.熟悉食品加工工艺及食品添加剂的使用；

6.了解食品市场，熟悉食品加工用原辅材料性能