淀粉在加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，人们就把它叫做糊精。

医药行业中糊精不做崩解剂，而是作为：

1. 药用糖的增稠剂和稳定剂；2.片剂或冲剂的赋形剂和填充剂。