在中和热的测定中，质量的计算可以通过以下步骤进行。

首先，测量反应前后溶液的质量，得到反应物的质量差。然后，根据反应方程式中的化学计量关系，确定反应物的摩尔比例。接下来，根据反应物的摩尔质量，将质量差转换为摩尔数差。最后，根据反应的热量变化（ΔH）和摩尔数差，计算出单位摩尔的热量变化（ΔH/mol）。这样就可以得到中和热的质量计算结果。

由于测定中和热时用的酸碱均为稀溶液，其密度接近水的密度，所以计算时m总=v碱+V酸。