安徽和福建高考生的难度相比，福建考生相对占优势。

在2021年的高考中，福建使用的全国1卷难度并不是很大，而安徽高考的程度属于噩梦模式，难度相对较大。总的来说，高考的难度与考生的优势取决于不同的考试省份和考试年份，不同科目的难度也有所不同。