一家企业最起码应该配备出纳和会计两个岗位。

按照会计法和会计人员管理的相关规定，一个企业财务部门按照要求必需配备出纳和会计两个岗位，因为出纳和会计是需要互相监督的，出纳和会计不能一个人同时兼顾。如果企业规模很大，为生产经营服务财务部门就需要配备更多会计岗位的。