礼泉原名醴泉，作为县名始于隋代。

隋开皇十八年（598年），因县境内有醴泉，泉水味如醴而改名为醴泉县。《辞源》说：“醴，酒也，酿之一宿而成，有酒味而已也”“醴泉，言泉水味甘如醴也。”故有“天降甘露，地出醴泉”之说。《元和郡县志》卷1京兆府醴泉县：“以县界有（后）周醴泉宫，因以为名。”清康熙《陕西通志》卷3：醴泉“在县东南三十里，周数十步，深不可测。汉宣帝时涌出，闻其味如醴，故名。隋置县取此”。

1964年9月改“醴”为“礼”。

在县东南三十里，周数十步，深不可测。

汉宣帝时涌出，闻其味如醴，故名。

隋置县取此