企业在册职工数是指企业登记在册的职工人数，即企业的全部职工人数，包括正式工、临时工、聘工。

企业职工数，分以下几类：

1、在册不在岗：属于公司员工，签订了劳动合同，但是因其他原因，暂时没在公司上班；

2、在册职工：属于公司员工，并且签有劳动合同，存在劳动关系；

3、在职不在岗：在公司工作，但是没有签订劳动合同，属于临时工。

是企业在职职工的总数，以工资表花名册总数是相符的。我比方一下：企业职工有100人，那么工资表也是100人，这100人就是企业在册职工数。