煎烹与炸爆部首的字多与火做菜有关系。

例如：煎，煎蛋，煎鱼，都需用火加热。再如：炸，炸酱，炸豆腐。……

这些字大部分都如火有关系。只有在有火的情况下才可以进行煎烹或者爆炸，对中餐的烹饪方式来说，火候的大小是非常重要的。