苏轼写了三首赞美襄阳特产的诗歌，分别是《鳊鱼》、《竹叶酒》和《食雉》。

《鳊鱼》这首诗中，苏轼描绘了襄阳汉江的晨曦和游鱼，表达了对鳊鱼美丽形态的赞美。他以“晓日照江水，游鱼似玉瓶”形容晨曦中的鱼群，又以“谁言解缩项，贪饵每遭烹”表达对鳊鱼美味的赞叹。同时，苏轼还引用了杜甫的诗句，强调了襄阳鳊鱼的文化意蕴。在《竹叶酒》这首诗中，苏轼赞美了宜城美酒的醇厚甘甜。他以“楚人汲汉水，酿酒古宜城”开头，描绘了美酒的酿造过程，接着以“春风吹酒熟，犹似汉江清”形容酒的清冽。最后，苏轼表达了对逝去时光的感慨和对友人的怀念。《食雉》这首诗则描绘了襄阳野鸡的美丽和美味。苏轼以“雄雉曳修尾，惊飞向日斜”形容野鸡的雄壮美丽，又以“空中纷格斗，彩羽落如花”描绘了雉鸡争斗的场景。最后，他以“喧呼勇不顾，投网谁复嗟”和“百钱得一双，新味时所佳”表达了对襄阳野鸡美味的赞美。总之，苏轼通过这些诗歌赞美了襄阳的美食文化，展现了其作为一位美食家的独特品味和情感。