场平施工和总平施工是建筑施工中的两个不同的概念。

场平施工是指在地面上进行的平整工作，包括清理、夯实、铺设等，主要目的是为了保证基础的平整度和稳定性。总平施工是指在整个建筑物内进行的平整工作，包括地面、墙面、天花板等的平整处理，主要目的是为了保证整个建筑物的外观美观和使用效果。因此，场平施工和总平施工的区别在于施工的范围和目的不同。