人体生理结构与功能包括解剖学、组织学、胚胎学、生理学这些学科。

主要讲述解剖学、组织学、胚胎学和生理学的基本知识、基本理论，研究内容包括细胞、组织、器官、系统四个层次，其部分内容是中职护理专业相关学科基础知识的扩充和引伸，以适应高层次护理专门人才培养的需要。