国家食品药品监管部门根据《食品安全法》规定，国家食品药品监管部门是食品的主管部门。

但是，供食用的源于农业的初级产品的质量管理要遵守《农产品质量安全法》规定。转基因食品和食盐的食品安全管理 ，适用其他法律法规的规定。国境口岸食品的监管由出入境检验检疫机构依据《食品安全法》及有关法律行政法规的规定实施。军队专用食品和自供食品的监管由中央军委依照食品安全法制定。因此，综上所述，目前我国食品安全的监管部门主要是国家食品药品监管部门，另有农业部门（包括畜牧部门管理畜禽、海洋渔业部门管理养殖、林业部门管理稀有动物及鸟类）、质监部门（负责食品安全相关产品的监管以及出入境食品的检验检疫）、卫生部门（负责消毒餐具的监管）、工商部门（打假）、盐务主管部门（食盐专营管理）、食安办（协调、组织查处重大食品安全案件）、公安部门（对食品违法犯罪进行立案侦查）、水务或水利部门（对生活饮用水及自来水进行管理）等等。

国家一级有有食品药品监督管理总局，各省、各市、以及各区都有食药局。

食药监局

市场监督管理局

管理食品的单位是:国家食品监督管理局，是国务院的二级行政执法单位。主要职能是制定药品、医疗器械、化妆品和消费环节食品安全监督管理的政策、规划并监督实施，参与起草相关法律法规和部门规章草案。

管理食品的单位是食品药品监督管理局。食品卫生方面有卫生局。