三明医科技职业学院是一所以医学为主的职业院校，其主要开设以下专业：1 护理学类：护理学、护理技术、康复治疗术、老护理、中医护理、妇幼保健护理、口腔护理专业。

2. 医学技术类：医学影像技术、学检验技术、眼视光技术、口医学技术、康复疗技术等专业。

3. 中药学类：中药学中药制药技术中医养生保健等专业。

4 管理类：医疗、药营销与管理、健康管理等专业。

5. 其他类：应用心理学、社会工作专业。以上是三明医学科技职业学院主开设专业，具体以学校官网公布的为准。

开设的专业有：

机械制造与自动化、智能控制技术、模具设计与制造、数控技术、视觉传播设计与制作、染整技术、纺织品检验与贸易、电子商务、学前教育、早期教育、临床医学、环境监测与控制技术、服装与服饰设计、建设项目信息化管理、药品经营与管理、老年服务与管理、护理、助产、体育保健与康复、医学检验技术、移动应用开发、机械设计与制造、工程造价、康复治疗技术、财务会计类、物流管理、酒店管理、机械设计制造类、药学、汽车检测与维修技术等。